Технолог

Технолог общественного питания
Обязанности:
Разработка и внедрение технологических карт на блюда и напитки.
Контроль соблюдения технологий приготовления продукции.
Разработка новых блюд, сезонных предложений и обновление меню.
Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения стандартов предприятия.
Расчет себестоимости блюд и контроль норм закладки сырья.
Контроль товарных потерь и норм списания.
Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), требований охраны труда и пищевой безопасности.
Обучение поваров технологиям приготовления и стандартам работы.
Проведение проработок новых блюд и дегустаций.
Участие в инвентаризациях и анализе результатов.
Контроль сроков годности, условий хранения продукции и товарного соседства.
Анализ производственных процессов и внедрение мероприятий по повышению эффективности работы кухни.
Требования:
Высшее или среднее специальное образование по специальности «Технология продукции общественного питания», «Организация питания» или аналогичное.
Опыт работы технологом общественного питания не менее 2 лет.
Знание технологий приготовления блюд европейской, национальной и других кухонь (в зависимости от концепции заведения).
Знание принципов разработки технологических и калькуляционных карт.
Навыки расчета себестоимости, норм закладки и выхода готовой продукции.
Знание санитарных норм, требований HACCP (будет преимуществом) и законодательства Республики Казахстан в сфере общественного питания.
Уверенный пользователь ПК, желательно знание программ iiko, R-Keeper, 1С или аналогичных программ учета.
Ответственность, организованность, аналитическое мышление и умение работать в команде.
Мы предлагаем:
Стабильную заработную плату.
График работы по договоренности.