Помощник повара

Заготовщик в TrdelnikGo

TrdelnikGo ищет заготовщика в команду новой точки.

Ищем ответственного и аккуратного сотрудника, который будет отвечать за своевременную подготовку теста, кремов, начинок и других заготовок для бесперебойной работы кухни.

Обязанности
Приходить за 1 час до открытия заведения и подготавливать кухню к началу работы
Замешивать тесто для трдельников строго по утверждённой технологической карте
Делать свежие замесы теста в течение дня с учётом текущего расхода и загрузки точки
Контролировать количество теста и своевременно запускать следующую партию
Готовить кремы и начинки по технологическим картам
Подготавливать ингредиенты для сладких и сытных позиций меню
Нарезать, взвешивать и порционировать необходимые продукты
Формировать необходимый резерв заготовок на текущую смену
Своевременно пополнять рабочие станции пекаря и сборщика
Контролировать наличие заготовок и не допускать стопов позиций из-за их отсутствия
Следить за качеством и свежестью используемых продуктов
Маркировать готовые заготовки и соблюдать сроки хранения
Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов
Работать строго по установленным граммовкам и рецептурам
Контролировать рациональное использование продуктов и минимизировать списания
Поддерживать чистоту и порядок в зоне заготовок
Мыть и приводить в порядок используемый инвентарь и оборудование
В конце смены проверять остатки и подготавливать информацию о необходимых заготовках на следующий день
Что мы ожидаем
Аккуратность и чистоплотность
Ответственность и пунктуальность
Умение работать по технологическим картам и соблюдать точные граммовки
Хороший темп работы
Внимательность к качеству продукта
Умение планировать заготовки и контролировать остатки
Желание учиться и работать в команде

Опыт работы на кухне будет преимуществом, но не является обязательным — технологии и рецептурам TrdelnikGo обучим.

Условия
Начало смены: 09:00
Открытие заведения: 10:00
Стабильная заработная плата
Обучение всем технологическим процессам
Работа по готовым технологическим картам
Возможность профессионального роста и увеличения заработной платы
Работа в новой современной точке TrdelnikGo

TrdelnikGo — современное заведение в Караганде, основой которого является трдельник — традиционная европейская выпечка из дрожжевого теста. Тесто наматывается на специальный цилиндр и выпекается до золотистой хрустящей корочки.

Мы переосмыслили классический трдельник и создали на его основе собственное меню: сладкие трдельники с кремами и начинками, сытные позиции, десерты с мороженым, а также авторские напитки и кофе.

Все трдельники выпекаются непосредственно на точке и подаются гостям свежими и горячими.