Бариста

1. Приготовление напитков

• Готовит кофе и другие напитки по утверждённым техкартам
• Соблюдает рецептуры, граммовки и подачу
• Контролирует вкус, температуру и внешний вид напитков
• Работает с оборудованием (кофемашина, кофемолка, блендер и др.)

2. Контроль качества

• Проверяет свежесть молока, зерна и ингредиентов
• Не допускает выдачу напитков ненадлежащего качества
• Следит за стабильностью вкуса (каждая чашка одинаковая)

3. Работа с гостями

• Принимает заказы (если нет отдельного кассира)
• Консультирует по меню (кофе, альтернативы, добавки)
• Вежливо общается, соблюдает стандарты сервиса
• При необходимости предлагает доп. позиции (десерты, завтраки)

4. Работа с кассой (если входит в обязанности)

• Пробивает заказы в системе (iiko / Айка)
• Контролирует правильность заказа
• Несёт ответственность за расчёты

5. Чистота и санитария

• Содержит рабочее место в чистоте
• Моет инвентарь и оборудование
• Соблюдает санитарные нормы (HACCP)
• Делает регулярную чистку кофемашины

6. Подготовка к смене и закрытие

Открытие:

• Проверка оборудования
• Настройка помола
• Подготовка молока, сиропов, заготовок

Закрытие:

• Полная чистка оборудования
• Уборка рабочей зоны
• Списание остатков (при необходимости)

7. Контроль остатков

• Следит за наличием:
  • кофе
  • молока
  • сиропов
  • расходников (стаканы, крышки)
• Сообщает о необходимости закупа администратору

8. Соблюдение стандартов заведения

• Работает по внутренним регламентам Keremet
• Соблюдает внешний вид (форма, аккуратность)
• Не допускает нарушений дисциплины