Директор кофейни

Директор кофейни

Мы ищем сильного и ответственного директора, который возьмёт на себя полное управление кофейней на территории Назарбаев Университета.

Нам нужен не просто администратор, а руководитель, способный организовать работу команды, поддерживать высокий уровень сервиса и отвечать за финансовый результат кофейни.

Обязанности:

• Полное операционное управление кофейней;

• Организация и контроль работы бариста и менеджеров смены;

• Составление графиков и контроль выхода сотрудников;

• Подбор, адаптация, обучение и оценка персонала;

• Постановка задач команде и контроль их выполнения;

• Контроль качества напитков, продукции и обслуживания гостей;

• Соблюдение стандартов сервиса, санитарных норм и внутренних регламентов;

• Контроль кассовой дисциплины, инвентаризаций, списаний и остатков;

• Работа с системой iiko, постер;

• Контроль закупа и своевременного наличия необходимых товаров;

• Анализ выручки, среднего чека, расходов и других показателей кофейни;

• Работа над увеличением продаж и снижением потерь;

• Урегулирование спорных ситуаций с гостями;

• Подготовка регулярной отчётности для руководства;

• Поддержание порядка, дисциплины и здоровой рабочей атмосферы в коллективе.

Требования:

• Опыт управления кофейней, рестораном или другим заведением общественного питания;

• Понимание процессов кофейни и стандартов работы бариста;

• Умение управлять командой, распределять обязанности и контролировать результат;

• Уверенное владение Excel или Google Таблицами;

• Опыт работы с iiko будет преимуществом;

• Навыки работы с финансовыми и операционными показателями;

• Ответственность, системность и самостоятельность;

• Умение принимать решения и сохранять спокойствие в сложных ситуациях;

• Готовность быть вовлечённым в ежедневную работу кофейни.

Условия:

• Работа в стабильной развивающейся компании

• График: 5/2;

• Официальное трудоустройство;

• Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования;

• Питание за счёт компании;

• Возможность профессионального и карьерного роста;

• Поддержка со стороны операционного руководства компании.

Ключевые показатели директора:

• Выполнение плана продаж;

• Рост среднего чека и выручки;

• Контроль себестоимости, списаний и недостач;

• Качество обслуживания гостей;

• Укомплектованность и стабильность команды;

• Соблюдение стандартов и трудовой дисциплины;

• Положительные результаты инвентаризаций.

Если вы умеете выстраивать процессы, вести за собой команду и отвечать за результат заведения — отправляйте отклик с кратким рассказом о своём управленческом опыте.