Менеджер ресторана

Менеджер кондитерского цеха

Мы начинаем современный кондитерский цех в Алматы и ищем менеджера цеха - человека, который станет правой рукой руководителя вне кухни.

Это не позиция администратора и не просто работа с документами. Нам нужен человек, который сможет держать под контролем все процессы вокруг производства: от заказов и поставок до взаимодействия с ресторанами, курьерами и командой.

Вы будете связующим звеном между кухней и внешним миром, помогая производству работать организованно, своевременно и без сбоев.

Задачи

Операционное управление

• Контроль ежедневной работы цеха и выполнения производственного плана; (не как кондитер , а как управляющий цеха)
• Планирование и координация заказов;
• Передача информации между руководителем, кухней и внешними контрагентами;
• Контроль сроков производства и отгрузок;
• Координация доставки готовой продукции;
• Контроль наличия сырья, упаковки и необходимых материалов;
• Работа с поставщиками: заказы, сроки, цены, документы;
• Контроль остатков и своевременное формирование заявок на закупку.

Взаимодействие с внешним миром

• Коммуникация с ресторанами и партнёрами;
• Приём и обработка заказов от B2B-клиентов;
• Координация поставок продукции в рестораны и другие точки продаж;
• Решение текущих вопросов и нестандартных ситуаций;
• Поддержание качественной коммуникации с партнёрами от лица компании.
• Поиск и предложения по новым способам реализации, общение и договоренности с возможными заказчикам

Работа с командой

• Координация работы сотрудников цеха по организационным вопросам;
• Контроль выхода сотрудников и рабочего графика;
• Помощь в организации смен и распределении задач;
• Передача руководителю информации о проблемах, результатах и потребностях команды;
• Контроль соблюдения внутренних правил и стандартов.

Работа с руководителем

• Ежедневная коммуникация с руководителем по текущим вопросам;
• Подготовка необходимой информации по заказам, закупкам, остаткам и производству;
• Контроль поставленных задач и сроков их выполнения;
• Предупреждение проблем до того, как они становятся проблемами;
• Предложение решений и улучшений рабочих процессов.

Мы ищем человека, который

• Имеет опыт в операционном или административном управлении в общепите от 1–2 лет;
• Умеет самостоятельно организовывать свою работу;
• Не боится брать ответственность и принимать решения;
• Умеет одновременно держать в голове несколько процессов;
• Грамотно коммуницирует с людьми;
• Внимателен к деталям и срокам;
• Умеет работать с таблицами, документами и базовыми финансовыми показателями;
• Быстро ориентируется в нестандартных ситуациях;
• Не ждёт постоянных указаний, а видит задачу и доводит её до результата.

Вы должны уметь быть одновременно:
организатором, коммуникатором, контролёром и человеком, который держит процессы в руках.

Опыт именно в кондитерском производстве будет преимуществом, но не является обязательным. Гораздо важнее, сильные организационные навыки, ответственность и желание развиваться вместе с проектом.

Условия обсуждаются в звонке

Если вы тот человек, которому можно доверить процессы и быть уверенным, что всё под контролем —} будем рады познакомиться.