Технолог по производству полуфабрикатов

Приглашаем в нашу команду технолога по производству полуфабрикатов (производство мясных, замороженных полуфабрикатов).

Основные функциональные обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса производства полуфабрикатов;
• Разработка и актуализация технологических и калькуляционных карт;
• Разработка и отработка новых рецептур и видов продукции;
• Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции;
• Контроль качества сырья и готовой продукции;
• Расчёт себестоимости и норм расхода сырья;
• Контроль соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности;
• Контроль сроков и условий хранения продукции;
• Анализ потерь, списаний и выхода продукции;
• Участие в формировании и расширении ассортимента полуфабрикатов;
• Обучение и контроль соблюдения технологии производственным персоналом.

Основные требования:

• Опыт работы на производственных предприятиях;
• Высшее образование (пищевая промышленность);
• Знание технологии производства полуфабрикатов;
• Знание санитарных норм и требований к безопасности пищевой продукции;
• Компьютерная грамотность на уровне уверенного пользователя;
• Личностные качества: внимательность, быстрая обучаемость, креативность.