Повар холодного цеха (салатник) в ресторан Антресоль

В ресторан "Антресоль" требуется повар холодного цеха. Опыт работы обязателен (либо наличие профильного образования).

Обязанности:

• Изготовление холодных блюд (салаты, нарезка, соусы);
• Контроль качества входящего сырья;
• Обновление блюд в соответствии с текущим спросом;
• Получение и контроль ассортимента;
• Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.

• Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд
• Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд
• оформления и подачи блюд и кулинарных изделий; основ рационального питания;
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд ;
• Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.

• График работы 2/2
• Стабильная оплата труда;
• развозка сотрудников;
• питание