Банкетный шеф-повар

Мы ищем лидера, который умеет организовывать работу кухни «от и до», создавать кулинарные шедевры для больших мероприятий и обеспечивать высокий уровень сервиса для наших гостей.

Заработная плата:: _______KZT на руки (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).

Что входит в обязанности:

• Организация работы кухни: полное руководство кухонной логистикой во время подготовки и проведения банкетов.
• Разработка меню: составление и обновление банкетного, фуршетного и сезонного меню, проработка новых блюд, составление технологических карт.
• Контроль качества: закупка продуктов, работа с поставщиками, контроль свежести сырья, соблюдение стандартов отдачи и презентации блюд.
• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и составление графиков работы для поваров и кухонных работников (включая привлечение дополнительного персонала на крупные мероприятия).
• Учет и санитария: контроль себестоимости (Food Cost), проведение инвентаризаций, строгое соблюдение норм СанПиН и правил техники безопасности.

Наши требования к кандидату:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторанной сфере/банкетных залах от 3 лет.
• Глубокое знание европейской, национальной казахской кухни и современных трендов банкетной подачи.
• Развитые лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности и высокого темпа.
• Финансовая грамотность (понимание фудкоста, умение работать с технологическими картами).
• Наличие действующей медицинской книжки.

Что мы предлагаем:

• Стабильность: официальное трудоустройство согласно ТК РК и своевременная выплата заработной платы.
• Комфорт: бесплатное корпоративное питание, качественная униформа.
• График работы: 5/2 с плавающими выходными или ненормированный под банкеты (обсуждается индивидуально).
• Профессиональный рост: современное кухонное оборудование, возможность реализовывать свои кулинарные идеи и работать на масштабных проектах.