Менеджер по качеству

Обязанности:

• Организация и контроль системы качества и безопасности пищевой продукции на предприятии.

• Разработка, внедрение и актуализация внутренних нормативных документов (рабочие инструкции, регламенты, стандарты, чек-листы).

• Контроль соблюдения санитарных, гигиенических и технологических требований на производстве и в торговых точках.

• Организация и контроль входного контроля сырья и материалов (проверка документов, сроков годности, условий хранения, маркировки).

• Контроль производственных процессов, температурных режимов, условий хранения полуфабрикатов и готовой продукции.

• Контроль правильности маркировки, упаковки и сроков реализации продукции.

• Контроль журналов учёта (температурных режимов, санитарной обработки, приёмки сырья, списаний и др.).

• Проведение внутренних проверок (аудитов) производственных участков и фирменных торговых точек.

• Анализ несоответствий, выявление причин брака, разработка корректирующих и предупреждающих мероприятий.

• Работа с рекламациями и претензиями потребителей.

• Контроль санитарного состояния помещений, оборудования и инвентаря.

• Контроль поверки и исправности измерительного оборудования (весы, термометры и др.).

• Подготовка предприятия к внешним проверкам контролирующих органов.

• Обучение и инструктаж персонала по требованиям качества, санитарии и пищевой безопасности.

Требования:

• Высшее или среднее специальное образование (пищевая промышленность, технология продукции, стандартизация и сертификация, управление качеством или смежные направления).

• Опыт работы в пищевом производстве или на предприятиях общественного питания на позиции, связанной с контролем качества.

• Знание санитарных норм и требований к пищевому производству.

• Опыт разработки и ведения нормативной и технологической документации.

• Понимание процессов приёмки сырья, хранения и реализации пищевой продукции.

• Уверенный пользователь ПК, умение работать с документами и отчётностью.

• Внимательность к деталям, системное мышление, высокая ответственность.

• Умение работать с персоналом, проводить инструктажи и контролировать соблюдение требований.

Будет преимуществом:

• Опыт внедрения или сопровождения систем пищевой безопасности.

• Опыт прохождения проверок контролирующих органов.

• Опыт работы именно в кондитерском производстве.