Ночной пекарь

Обязанности:

• Подготавливать сырьё и ингредиенты для производства хлеба и хлебобулочных изделий.
• Замешивать тесто согласно рецептуре и технологическим картам.
• Контролировать процесс брожения, расстойки и формовки теста.
• Формовать хлеб и хлебобулочные изделия установленного веса и формы.
• Выпекать изделия с соблюдением установленного времени и температурного режима.
• Контролировать качество готового хлеба: внешний вид, цвет корочки, форму, вкус и консистенцию.
• Соблюдать рецептуры и нормы расхода сырья.
• Следить за исправностью печей, тестомесильного и другого оборудования.
• Соблюдать санитарные нормы и правила личной гигиены.
• Поддерживать чистоту рабочего места, инвентаря и оборудования.
• Правильно хранить сырьё и готовую продукцию.

• Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий.
• Знание рецептур и технологических карт.
• Умение работать с тестомесильным, расстоечным и печным оборудованием.
• Знание правил хранения муки, дрожжей и других ингредиентов.
• Соблюдение санитарных норм и требований пищевой безопасности.
• Ответственность, аккуратность и внимательность.
• Физическая выносливость и способность работать в условиях повышенной температуры.
• Опыт работы пекарем желателен

• график 2/2 с 20:00 до 08:00
• комплексные обеды для сотрудников
• дружный коллектив