Технолог мельничного производства

Обязанности:

• Контроль технологического процесса подготовки зерна и его переработки в муку.
• Обеспечение выпуска продукции требуемого качества в соответствии со стандартами и техническими условиями.
• Контроль качества поступающего зерна, промежуточных продуктов и готовой продукции.
• Подбор и корректировка режимов помола для достижения оптимального выхода и качества муки.
• Контроль работы технологического оборудования и участие в его настройке.
• Анализ производственных показателей, выявление причин отклонений и принятие мер по их устранению.
• Снижение потерь сырья и повышение эффективности производства.
• Ведение технологической документации, журналов учета и отчетности.
• Разработка и совершенствование технологических инструкций и производственных регламентов.
• Контроль соблюдения санитарных норм, требований охраны труда и промышленной безопасности.
• Участие в обучении и консультировании производственного персонала по вопросам технологии
• Технолог мельничного производства обеспечивает ведение технологического процесса переработки зерна в муку, контролирует качество сырья и готовой продукции, оптимизирует режимы работы оборудования, обеспечивает соблюдение технологических регламентов, требований безопасности и эффективное использование сырья.

• Технолог должен знать:
• технологию производства муки и переработки зерна
• требования нормативной документации к качеству сырья и готовой продукции
• технологические схемы подготовки зерна к помолу
• нормы расходов сырья и материалов
• устройство и принципы работы технологического оборудования
• порядок ведения производственной документации и отчетности
• требования охраны труда , техники безопасности и пожарной безопасности
• основы складского учета сырья и готовой продукции

• технолог мельничного производства работает как в производственных помещениях, так и с документацией, контролирует технологические процессы и несет ответственность за качество продукции и соблюдение производственных стандартов.

• работодатель проводит оценку эффективности деятельности Технолога мукомольного производства в соответствии с Комплексом мероприятий по оценки эффективности , утверждаемым приказом руководителя ТОО.