Управляющий рестораном

Обязанности:

• Организация и контроль ежедневной работы ресторана.
• Управление персоналом: постановка задач, контроль выполнения, адаптация и обучение сотрудников.
• Контроль стандартов сервиса, качества продукции и соблюдения внутренних регламентов.
• Контроль кассовой дисциплины, выручки, расходов и ключевых показателей ресторана.
• Работа с показателями продаж, среднего чека, количества гостей и эффективности персонала.
• Контроль наличия продукции, проведение инвентаризаций и взаимодействие с поставщиками.
• Разбор конфликтных ситуаций с гостями и работа над повышением уровня сервиса.
• Контроль санитарных норм, порядка и технического состояния ресторана.
• Взаимодействие с кухней, баром, маркетингом и другими подразделениями компании.
• Подготовка отчетности и предложений по улучшению работы ресторана.

• Опыт работы в ресторанной сфере от 3 лет.
• Опыт на руководящей позиции в ресторане, кафе или другом заведении общественного питания.
• Понимание основных показателей работы ресторана: выручка, средний чек, food cost, ФОТ, списания.
• Умение управлять командой и добиваться выполнения поставленных задач.
• Развитые организаторские и коммуникативные навыки.
• Ответственность, системность и самостоятельность в работе.
• Готовность работать в динамичной среде и брать ответственность за результат ресторана.
• Знание стандартов сервиса и базовых принципов ресторанного бизнеса.

• Работа в стабильной ресторанной компании.
• Официальное трудоустройство.
• Конкурентная заработная плата: фиксированный оклад + бонус за выполнение показателей.
• Питание за счет компании.
• Возможность профессионального и карьерного роста.
• Работа в команде с возможностью влиять на результаты и развитие ресторана.