Повар

Повар горячего цеха / холодного цеха

Код: 56101, "Деятельность ресторанов и предоставление услуг по доставке продуктов питания, за исключением деятельности объектов, находящихся на придорожной полосе"

Повар

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 3 года

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 1

Обязанности: Приготовление горячих и холодных блюд (супов, горячих закусок, основных блюд, салатов, заправок и соусов) согласно технологическим картам и утвержденному меню. Подготовка и первичная обработка сырья, нарезка продуктов, заготовка полуфабрикатов для горячей и холодной линий. Соблюдение технологии приготовления, температурного режима, правил порционирования и эстетичной подачи (презентации) блюд. Контроль качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (вкус, цвет, консистенция, свежесть). Соблюдение правил товарного соседства, условий и сроков хранения ингредиентов в холодильном и морозильном оборудовании. Обязательная маркировка заготовок, полуфабрикатов и готовых блюд с указанием даты и времени приготовления. Соблюдение санитарно-гигиенических норм, стандартов ХАССП (HACCP), правил личной гигиены и техники безопасности. Правильная эксплуатация, уход и поддержание в чистоте кухонного оборудования (плит, пароконвектоматов, фритюрниц, слайсеров, холодильников) и инвентаря. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в течение сменного графика и проведение санитарной обработки цеха в конце смены. Участие в снятии остатков продуктов, проведении плановых инвентаризаций и формировании заявок на закупку сырья.

Профессиональные навыки: Приготовление дрожжевого и пресного теста; Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.); Приготовление полуфабрикатов из рыбы; Изготовление мясных продуктов питания; Изготовление пищевых продуктов;

Личные качества: Ответственность; Умение работать в команде; Дисциплинированность; Аккуратность; Вежливость; Добропорядочность; Базовые знания методов органического производства; Бережливое производство; Знание продукта; Мультикультурность и открытость; Клиентоориентированность;

Знание языков: Казахский / средний уровень Русский / средний уровень

Регион: г. Алматы, Ауэзовский район

Место работы: Абай 164