Повар технолог

Основные обязанности:

• Обучение поваров и сотрудников кухни стандартам приготовления блюд;
• Проведение практических обучений и отработок непосредственно на производстве;
• Контроль и улучшение вкусовых качеств готовых блюд;
• Контроль соблюдения технологий приготовления и стандартов качества;
• Контроль качества готовой продукции на торговых точках;
• Контроль качества поступающего сырья;
• Контроль правильности хранения сырья, соблюдения сроков и условий хранения;
• Разработка новых блюд для торговых точек и сети;
• Разработка и актуализация технологических карт;
• Проведение калькуляции блюд и контроль себестоимости;
• Проведение дегустаций и тестирования новых блюд;
• Выявление причин снижения качества продукции и их устранение;
• Контроль стабильности вкуса и качества блюд на всех ТТ;
• Взаимодействие с производством, кухнями и другими ответственными сотрудниками по вопросам качества.

🔹 Требования:

• Опыт работы поваром-технологом от 5 лет;
• Обязательно профильное образование;
• Отличное знание технологии приготовления блюд;
• Практический опыт работы на производстве/в заведениях общественного питания;
• Опыт разработки технологических карт и калькуляций;
• Знание норм хранения и требований к качеству сырья;
• Опыт обучения и наставничества сотрудников кухни;
• Умение работать с большим объёмом задач и контролировать несколько торговых точек;
• Ответственность, системность, внимательность к деталям;
• Готовность самостоятельно контролировать качество и внедрять улучшения;
• с подтверждённым опытом работы.

🔹 Условия:

• График: 5/2;
• Время работы: 08:00–17:00;
• Днём — разработка, тестирование и отработка новых блюд;
• При необходимости — работа на ночной смене для обучения сотрудников и улучшения качества блюд;
• При производственной необходимости возможен выход в выходные дни;
• Испытательный срок — 1 месяц;
• Зарплата на испытательный срок — 600 000 ₸;
• После прохождения испытательного срока — 600 000 ₸ + до 200 000 ₸ KPI;
• Место работы: Астана, ул. Карасакал Ерімбет, 37/1