Пекарь

Обязанности:

• Подготовка сырья: Проверка качества, просеивание муки, взвешивание и подготовка ингредиентов по рецепту.
• Замес теста: Приготовление теста с помощью оборудования или вручную, контроль процесса брожения.
• Формовка: Деление теста на части, придание заготовкам нужной формы (батоны, булки, багеты).
• Выпекание: Контроль расстойки теста, смазывание изделий, посадка в печь и наблюдение за температурой и временем выпечки.
• Уход за рабочим местом: Очистка и дезинфекция печей, столов, инвентаря и поддержание порядка на производстве