Повар

Повар холодного цеха

Повар

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 1 год

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 1

Обязанности: Аккуратность и художественный вкус: педантичность в оформлении, чувство пропорций и цветовой гармонии при презентации блюд. Скорость и ловкость: умение быстро собирать многокомпонентные салаты и закуски во время пиковых нагрузок. Внимательность к свежести: обостренное чувство качества и свежести продуктов (особенно зелени, рыбы и сыров). Дисциплинированность: четкое соблюдение граммовок по технологическим картам без самостоятельных изменений. Командность: плотное взаимодействие с поварами горячего цеха для одновременной отдачи курсов блюд на стол гостя. Подготовка переборка зелени, подготовка нарезок, заправок и соусов до начала смены; проверка наличия всех компонентов. Приготовление и отдача блюд: оперативная сборка и заправка салатов, холодных закусок и нарезок strictly по технологическим картам после поступления чека. Контроль свежести и маркировка: стикерование всех приготовленных соусов и полуфабрикатов с указанием даты и времени; контроль сроков реализации. Инвентаризация и заявки: переучёт остатков свежих овощей, зелени, гастрономии и передача заявок су-шефу на закупку. Санитарная обработка: поддержание идеальной чистоты рабочей поверхности, холодильных столов, слайсеров и инвентаря в течение и по окончании смены.

Профессиональные навыки: Приготовление полуфабрикатов из рыбы; Изготовление мясных продуктов питания;

Личные качества: Дисциплинированность; Аккуратность; Многозадачность;

Регион: Алматинская область, Талгарский район, с.Бескайнар

Место работы: Бескайнар, 225