Повар

Повар горячего цеха

Повар

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 1 год

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 1

Обязанности: Контроль отходов и брака: ведение учета бракованных блюд или испорченных ингредиентов, фиксирование причин и передача сведений су-шефу для минимизации списаний. Соблюдение температурных режимов: постоянный контроль температуры холодильных столов, мармитов, фритюрниц и оборудования для су-вид. Передача смены: проверка и зачистка рабочей станции, составление чек-листа передачи остатков заготовок и полуфабрикатов следующей смене. Участие в проработках: тестирование новых блюд, сезонных предложений и спецменю совместно с шеф-поваром, внесение предложений по оптимизации процессов отдачи. Соблюдение товарного соседства на станции: правильное размещение сырых полуфабрикатов и готовых компонентов внутри рабочей зоны согласно стандартам HACCP. Уход за мелким инвентарем: своевременная замена, мытье и дезинфекция сотейников, сковород, щипцов и кухонных лопаток в течение рабочей смены.

Профессиональные навыки: Подготовка к термической обработки; Приготовление полуфабрикатов из котлетной и рубленой массы; Приготовление полуфабрикатов из рыбы; Приготовление порционных и мелкокусковых полуфабрикатов; Изготовление пищевых продуктов; приготовл;

Личные качества: Ответственность; Пунктуальность; Стрессоустойчивость; Аккуратность;

Знание языков: Русский / продвинутый уровень Казахский / начальный уровень

Регион: Алматинская область, Талгарский район, с.Бескайнар

Место работы: Бескайнар, 225