Шеф-повар

​​​ШЕФ-ПОВАР В PAULANER PUB ASTANA

Paulaner Pub Astana приглашает в команду сильного и системного шеф-повара, который готов взять на себя полную ответственность за кухню паба, качество блюд и работу команды.

Условия работы

Заработная плата: 800 000 ₸ фиксированный оклад
График: 5/2, 12-часовая смена
Выходные: воскресенье и понедельник

Режим работы:

• Вт–Чт: с открытия до вечера
• Пт–Сб: с вечера до закрытия
• Вс–Пн: выходные

Выплата заработной платы:

• аванс — с 25-го по 30-е число;
• основной расчёт — с 10-го по 15-е число следующего месяца.

Официальное трудоустройство.

Обязанности

• Полная организация и контроль работы кухни.
• Управление командой кухни: постановка задач, контроль дисциплины и эффективности сотрудников.
• Контроль качества и подачи блюд в соответствии со стандартами Paulaner Pub.
• Контроль соблюдения технологических карт и рецептур.
• Разработка и актуализация меню совместно с руководством.
• Проведение проработок и калькуляций блюд.
• Контроль себестоимости и food cost.
• Контроль товарных остатков, заказов и списаний.
• Снижение потерь и необоснованных списаний продуктов.
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил хранения продуктов.
• Организация заготовок и правильного распределения рабочих процессов на кухне.
• Контроль стоп-листа и своевременного пополнения необходимых продуктов.
• Обучение, адаптация и аттестация сотрудников кухни.
• Проведение регулярных инвентаризаций.
• Взаимодействие с управляющим и другими подразделениями паба.
• Ответственность за стабильную работу кухни во время высокой загрузки, особенно в пятницу и субботу.

Требования

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
• Опыт управления командой кухни.
• Уверенное знание технологических процессов и организации производства.
• Знание принципов HACCP и санитарных норм.
• Умение работать с food cost, калькуляциями и технологическими картами.
• Опыт проведения инвентаризаций и контроля списаний.
• Системность, ответственность и лидерские качества.
• Умение самостоятельно принимать решения и отвечать за результат.
• Готовность работать в высоком темпе и в условиях высокой загрузки.
• Желателен опыт работы в ресторанах, пабах, барах или заведениях с высокой проходимостью.

Мы предлагаем

• 800 000 ₸ фиксированный оклад.
• Стабильные выплаты без задержек.
• Официальное трудоустройство.
• Чёткий график 5/2.
• Возможность влиять на развитие кухни и меню Paulaner Pub Astana.
• Работу в заведении с сильным международным брендом.
• Команду, где от шеф-повара ждут не просто контроля кухни, а реального результата.

Важно

Нам нужен не просто повар с должностью «шеф».

Мы ищем человека, который умеет управлять кухней как полноценным подразделением бизнеса: держать качество, контролировать себестоимость, выстраивать команду, минимизировать потери и обеспечивать стабильный результат даже при высокой загрузке.

Если вы готовы отвечать за кухню и результат — будем рады познакомиться.

📍 Paulaner Pub Astana