Технолог пищевого производства / Технолог по рафинации растительных масел

• Контроль процессов рафинации, нейтрализации, отбелки, вымораживания (винтеризации) и дезодорации растительных масел.
• Обеспечение стабильного качества готовой продукции, мониторинг входного сырья и готового масла (КЧ, ПЧ, цветность, фосфоросодержащие вещества, органолептика).
• Расчет и контроль норм расхода сырья, реагентов (каустическая сода, лимонная и ортофосфорная кислота) и вспомогательных материалов (отбеливающая глина).
• Работа над снижением технологических потерь (соапсток, масличность отработанной глины, эмульгирование).
• Актуализация и внедрение технологических карт, стандартных операционных процедур (СОП) и инструкций.
• Контроль работы операторов и сменного персонала линий рафинации и дезодорации.

Требования:

• Образование: Высшее профильное (технология жиров и жирозаменителей, биотехнология, пищевая инженерия).
• Опыт работы: От 6 лет в должности технолога / ведущего технолога / главного технолога на маслоэкстракционных заводах (МЭЗ) или маслопрессовых производствах с участками рафинации и дезодорации.
• Глубокое понимание физико-химических процессов гидратации, нейтрализации, отбелки, вымораживания и дезодорации растительных масел.
• Практический опыт переработки различных видов сырья (подсолнечник, рапс, лен) и обслуживание линии производства.
• Личные качества: Ответственность, системный подход, ориентация на результат, умение принимать решения в условиях нестандартных показателей сырья.

Условия:

• Бесплатное питание, общежитие.