Сменный технолог на хлебопекарное производство

Обязанности:

• Контроль технологического процесса от подготовки сырья до упаковки готовой продукции
• Контроль соблюдения рецепту, технологических карт и производственных инструкций
• Контроль параметров замеса, брожения, деления, формования, расстойки, выпечки и охлаждения
• Контроль качества теста, полуфабрикатов и готовых изделий
• Проведение контрольных взвешиваний и проверок продукции
• Выявление причин брака, недовеса, потерь и снижения выхода продукции
• Принятие оперативных мер по устранению отклонений в течение смены
• Контроль работы сотрудников на закрепленной производственной линии
• Контроль санитарного состояния линии и соблюдения производственных требований
• Контроль правильности маркировки и упаковки продукции
• Ведение журналов технологического контроля и сменной отчетности
• Передача информации о выявленных отклонениях главному технологу

• Опыт работы на пищевом или хлебопекарном производстве
• Знание технологий хлеба и хлебобулочных изделий
• Умение контролировать качество теста и готовой продукции
• Понимание причин основных дефектов хлеба
• Навыки работы с технологической документацией и журналами
• Готовность работать посменно
• Ответственность, внимательность и способность оперативно принимать решения

• Место работы: г. Астана, ул. С.Сейфуллина 63/5
• График работы: сменный
• Заработная плата по итогам собеседования
• Официальное трудоустройство
• Подчинение: главному технологу