Специалист по контролю общественного питания

Требования:

Высшее образование по специальностям: «Технология продовольственных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Пищевая промышленность», «Стандартизация, сертификация и метрология» или аналогичное профильное образование.

Опыт работы по специальности не менее 3 лет.

Знание технологии приготовления продукции общественного питания.

Знание санитарно-эпидемиологических требований, принципов HACCP, ТР ТС, СанПин РК и требований пищевой безопасности.

Знание требований к хранению, транспортировке и реализации пищевой продукции.

Знание правил производственного контроля, охраны труда и пожарной безопасности.

Умение работать на ПК. Уверенное владение Microsoft Word, Excel.

Ответственность, внимательность, аналитическое мышление, умение работать с документацией и взаимодействовать с подрядными организациями.

Обязанности:

Контроль исполнения подрядной организацией условий договора по организации питания.

Контроль качества услуг общественного питания на производственных объектах Компании.

Проведение плановых и внеплановых проверок объектов питания.

Контроль соблюдения санитарных норм, требований HACCP и пищевой безопасности.

Контроль технологии приготовления блюд, качества сырья и готовой продукции.

Контроль условий хранения, транспортировки и реализации пищевой продукции.

Контроль соблюдения температурных режимов, сроков годности, маркировки и товарного соседства.

Контроль ведения производственной документации, журналов и сопроводительных документов.

Контроль санитарного состояния помещений, оборудования и соблюдения персоналом требований личной гигиены.

Участие в проверке организации выездного питания.

Взаимодействие с подрядной организацией, оформление замечаний и контроль устранения выявленных нарушений.

Подготовка актов проверок, аналитических отчетов и служебных записок.

Анализ причин нарушений и разработка предложений по повышению качества услуг питания.

Взаимодействие со службой УБиоТ и другими подразделениями Компании по вопросам пищевой безопасности и организации питания.

Условия работы:

Вахта 16-1. Месторождение Райгородок.