Технолог

Технолог пищевого производства

Обязанности:

• разработка и корректировка рецептур соков и напитков;
• контроль технологического процесса производства;
• контроль качества сырья и готовой продукции;
• разработка и ведение технологической документации, ТТК, технологических инструкций;
• контроль соблюдения рецептур, температурных режимов, времени обработки и других технологических параметров;
• участие в запуске новых видов продукции;
• контроль процессов розлива и укупорки продукции в стеклянную тару;
• взаимодействие с лабораторией и отделом качества;
• выявление причин брака и разработка мероприятий по его устранению;
• контроль соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности;
• участие в подготовке производства к проверкам и сертификации.

• Требования:

• профильное высшее или среднее специальное образование;
• опыт работы технологом на пищевом производстве;
• знание технологии производства соков, напитков и/или консервированной продукции;
• знание требований пищевой безопасности и санитарных норм;
• опыт разработки рецептур и технологической документации;
• ответственность, внимательность, системность;
• готовность работать непосредственно на производстве.

• Будет преимуществом:

• опыт работы именно с соками/напитками;
• опыт работы со стеклянной тарой;
• знание процессов пастеризации/стерилизации, розлива и укупорки;
• опыт внедрения новых рецептур и запуска продукции