Шеф-кондитер

Procoffee — сеть ресторанов и кофеен, которая развивается и постоянно расширяет ассортимент собственной продукции. В нашу команду ищем Шеф-кондитера, который возьмёт на себя управление кондитерским производством, качеством продукции и развитием команды.

Чем предстоит заниматься:

• Организовывать и контролировать работу кондитерского производства;

• Руководить командой кондитеров, распределять задачи и контролировать выполнение;

• Контролировать качество, вкус, внешний вид и стабильность продукции;

• Разрабатывать новые десерты, торты, выпечку и сезонные позиции;

• Создавать и внедрять технологические карты и стандарты приготовления;

• Контролировать соблюдение рецептур, норм закладки и технологии производства;

• Контролировать Food Cost и минимизировать списания;

• Следить за соблюдением санитарных норм, условий хранения и сроков годности;

• Проводить обучение и повышение квалификации кондитеров;

• Контролировать наличие и качество сырья;

• Взаимодействовать с управляющими, бренд-шефом и другими подразделениями компании;

• Участвовать в запуске новых проектов и обновлении меню.

Мы ожидаем:

• Опыт работы шеф-кондитером / руководителем кондитерского производства;

• Отличное знание технологий приготовления десертов и кондитерских изделий;

• Умение работать с большими объёмами производства;

• Опыт управления командой;

• Знание технологических карт, норм хранения и санитарных требований;

• Ответственность за результат и внимание к деталям;

• Организованность, дисциплинированность и лидерские качества;

• Готовность развивать ассортимент и предлагать новые идеи.

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной и развивающейся компании;

• Возможность влиять на развитие кондитерского направления;

• Реализацию собственных идей и разработку новых продуктов;

• Команду и поддержку со стороны компании;

• Конкурентную заработную плату по результатам собеседования;

• Возможности профессионального и карьерного роста.

Если вы не просто умеете создавать вкусные десерты, а умеете выстроить сильное кондитерское производство — будем рады познакомиться!