Пекарь

Пекарь

Пекарь

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 5 лет

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 1

Обязанности: Приготовление всех видов теста: Замес дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного, заварного и других видов теста по технологическим картам Подготовка сырья: Проверка качества ингредиентов, просеивание муки, отмеривание продуктов по весу согласно технологическим картам. Замес теста: Соединение компонентов, ручной или автоматический замес, контроль брожения и параметров массы (влажность, температура). Формовка изделий: Разделка теста на заготовки, придание им нужной формы (батоны, булки, багеты, пироги). Выпекание: Контроль расстойки заготовок, настройка температурного режима печей и управление процессом выпечки. Контроль качества: Проверка внешнего вида, веса и готовности готовой продукции. Приготовление отделочных полуфабрикатов: Варка сиропов, приготовление различных видов кремов (заварной, масляный, белковый), муссов, суфле, глазури и начинок. Художественное оформление: Украшение готовых изделий кремом, мастикой, шоколадом, фруктами или глазурью Настройка и безопасная эксплуатация печей, тестомесов, миксеров и расстоечных шкафов. Санитарный контроль: Строгое соблюдение правил гигиены, уборка рабочего места, мытье инвентаря и оборудования, контроль сроков годности сырья, поддержание чистоты на рабочем месте и наличие действующей медицинской книжки.

Профессиональные навыки: Подготовка листов и форм для выпечки; Приготовление дрожжевого и пресного теста; Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.); Приготовление порционных и мелкокусковых полуфабрикатов; Производство хлебобулочных изделий;

Личные качества: Ответственность; Пунктуальность; Дисциплинированность; Аккуратность; Добропорядочность; Бережливое производство; Контроль рабочих процессов;

Регион: г. Алматы, Медеуский район

Место работы: Курмангазы 44