Су-шеф

Су-шеф

Су-шеф

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 2 года

Образование: послесреднее

Рабочих мест: 2

Обязанности: Организация и контроль работы кухни в течение смены. Распределение задач между сотрудниками кухни. Контроль качества и своевременной отдачи блюд. Соблюдение технологических карт и стандартов приготовления. Контроль вкуса, подачи и соответствия блюд стандартам ресторана. Контроль заготовок, их объёма, качества и сроков хранения. Контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности. Контроль наличия и качества продуктов на кухне. Участие в инвентаризациях и контроль списаний. Контроль food cost совместно с шеф-поваром. Обучение и адаптация сотрудников кухни. Замещение шеф-повара во время его отсутствия. Взаимодействие с залом и менеджментом ресторана по вопросам работы кухни. Участие в разработке и обновлении меню. Поддержание порядка, дисциплины и рабочих стандартов на кухне.

Профессиональные навыки: Разработка и утверждение новых рецептур; Изготовление пищевых продуктов; Обеспечение поваров необходимыми трудовыми и материальными ресурсами;

Личные качества: Гибкость мышления; Вежливость; Знание продукта; Инициативность;

Знание языков: Казахский / высокий уровень

Регион: г. Алматы, Бостандыкский район

Место работы: улица Жарокова 270