Технолог по питанию

О компании: ТОО "BA Catering LLC" специализируется на организации качественного питания для сотрудников промышленных и добывающих предприятий. Наш приоритет — вкусная, безопасная еда, соблюдение строгих стандартов качества и забота о сотрудниках на удаленных объектах.

Обязанности:

· Контроль производства: Организация и контроль технологических процессов приготовления пищи в столовой вахтового городка.

· Проработка сырья и блюд: Проведение контрольных проработок входящего сырья и готовых блюд, составление технологических и калькуляционных карт, расчет норм расхода продуктов и выхода готовой продукции.

· Стандарты и безопасность: Строгий контроль за соблюдением рецептур, технологических карт и санитарно-эпидемиологических норм Республики Казахстан, а также принципов ХАССП (HACCP).

· Документация и учет: Ведение необходимой технологической документации, контроль складских остатков и товарного соседства.

· Контроль качества: Проведение бракеража готовой продукции, контроль качества входящего сырья, сроков годности и условий хранения.

· Работа с персоналом: Проведение инструктажей и обучение поваров и кухонных работников правилам приготовления блюд, санитарии и гигиены.

Требования:

• Профильное средне-специальное или высшее образование (технолог общественного питания / инженер-технолог).
• Опыт работы от 3–5 лет в сфере массового питания (корпоративное питание, крупные столовые, сегмент HoReCa).
• Опыт работы вахтовым методом на производственных или добывающих объектах будет большим преимуществом.
• Отличное знание санитарных правил и норм РК в сфере общественного питания.
• Уверенный пользователь ПК, умение работать в программе Storehouse.
• Организаторские способности, требовательность, стрессоустойчивость.

Условия:

• Локация объекта: Вахтовый поселок золотодобывающего предприятия в Акмолинской области
• Социальный пакет: Официальное трудоустройство согласно Трудовому кодексу РК.
• Обеспечение на вахте: Проживание в благоустроенном общежитии вахтового городка, 3-разовое комплексное питание за счет компании.
• Проезд: Организованный трансфер за счет работодателя от базовых городов до объекта и обратно (или компенсация проезда).