Бар-менеджер / Beverage Manager (безалкогольная концепция)

Обязанности:

BAZAR SHAIHANA — современная городская шайхана в Павлодаре.

Мы создаём полностью безалкогольную концепцию и ищем бар-менеджера / Beverage Manager, который сможет с нуля построить сильное направление напитков.

Это вакансия не только для классических бар-менеджеров. Рассмотрим сильного шеф-бариста, старшего бармена или специалиста по напиткам, готового взять направление под свою ответственность.

Обязанности:

разработка и запуск безалкогольной барной карты;

создание сильной чайной карты;

разработка авторских чаёв, лимонадов, холодных и сезонных напитков;

развитие кофейного направления;

составление технологических карт;

расчёт себестоимости напитков;

контроль beverage cost, остатков и списаний;

подбор оборудования, инвентаря и посуды;

работа с поставщиками;

разработка стандартов приготовления и подачи;

набор и обучение барменов/бариста;

контроль качества и скорости отдачи;

регулярное обновление сезонного меню;

участие в развитии концепции BAZAR.

Требования:

опыт работы бар-менеджером, шеф-бариста, старшим барменом или на аналогичной позиции;

понимание экономики бара и себестоимости;

умение составлять технологические карты;

хорошее знание чая, кофе и безалкогольных напитков;

навыки организации работы команды;

умение обучать сотрудников;

ответственность и системный подход;

желание не просто работать за стойкой, а развивать направление.

Важно:

BAZAR — полностью безалкогольная концепция. Опыт работы в заведениях с алкоголем не является препятствием, если кандидат готов полностью работать в рамках нашей концепции.

Будет преимуществом:

запуск бара или кофейни с нуля;

разработка собственного меню напитков;

знание чайной культуры;

опыт работы с кофейным оборудованием;

опыт контроля себестоимости и списаний.

Мы предлагаем:

участие в запуске нового проекта;

возможность самостоятельно построить направление напитков;

полномочия влиять на меню, оборудование и процессы;

заработную плату 300 000–500 000 ₸ на руки;

дальнейший рост вместе с проектом.