Бар-Шеф

Бар-шеф / Bar Manager

Кафе Театральное | Алматы

В новый ресторанный проект в центре Алматы приглашаем Бар-шефа, который возьмёт на себя запуск и дальнейшее управление баром.

Мы ищем сильного специалиста с хорошей профессиональной базой, пониманием современной барной культуры и опытом организации работы бара.

Обязанности

• участие в запуске бара и подготовке к открытию ресторана;

• разработка и дальнейшее развитие барной карты;

• создание авторских и классических коктейлей;

• настройка стандартов приготовления и подачи напитков;

• составление и ведение технологических карт;

• контроль качества напитков и соблюдения рецептур;

• подбор, обучение и развитие команды барменов;

• организация эффективной работы бара;

• участие в подборе алкогольной и безалкогольной продукции;

• взаимодействие с поставщиками;

• контроль себестоимости, списаний, остатков и инвентаризаций;

• контроль оборудования, инвентаря и барной посуды;

• соблюдение санитарных норм и стандартов ресторана;

• участие в дегустациях, тренингах и развитии концепции бара.

Требования

• опыт работы бар-шефом / Bar Manager либо старшим барменом с управленческими функциями;

• глубокое знание классической и современной миксологии;

• понимание крепкого алкоголя, вина и других категорий напитков;

• опыт разработки коктейльных карт;

• понимание food cost / beverage cost и экономики бара;

• опыт управления и обучения команды;

• системность, ответственность и внимание к деталям;

• английский язык — желательно от Intermediate и выше;

• готовность активно участвовать в запуске нового проекта.

Мы предлагаем

• участие в запуске нового ресторанного проекта в центре Алматы;

• возможность сформировать бар и команду с этапа открытия;

• профессиональную рабочую среду и международную экспертизу;

• обучение и тренинги;

• возможность профессионального развития;

• официальное трудоустройство;

• конкурентную заработную плату;

• систему мотивации и KPI;

• график и условия работы обсуждаются на собеседовании.

График работы: 5/2

Локация: Алматы, Жамбыл 51 А. Кафе "Театральное"

Если вам интересно не просто работать за баром, а построить сильный барный продукт и развивать его вместе с рестораном — будем рады сотрудничеству.