Шеф-повар

ШЕФ-ПОВАР

Mardan Hotel 4★ | Банкетный зал ULYS

Четырёхзвёздочный Mardan Hotel приглашает в команду профессионального шеф-повара для управления кухней банкетного зала ULYS и организации завтраков для гостей отеля.

Обязанности

* Полное руководство кухней банкетного зала ULYS.
* Организация и приготовление завтраков для гостей отеля.
* Разработка банкетного меню, фуршетов, кофе-брейков.
* Организация питания на банкетах, корпоративных мероприятиях и торжествах.
* Контроль качества приготовления и подачи блюд.
* Разработка и соблюдение технологических и калькуляционных карт.
* Контроль себестоимости блюд (Food Cost), расхода продуктов и списаний.
* Организация закупок и контроль товарных остатков.
* Управление персоналом кухни, составление графиков работы.
* Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов кухни.
* Участие в инвентаризациях.

Требования

* Опыт работы шеф-поваром от 5 лет.
* Обязательный опыт организации банкетов.
* Знание национальной и европейской кухни.
* Опыт организации гостиничных завтраков.
* Знание принципов калькуляции и контроля себестоимости.
* Умение руководить командой и организовывать рабочие процессы.
* Ответственность, дисциплина, инициативность.

Условия работы

* Заработная плата от 700 000 ₸, окончательный размер обсуждается по результатам собеседования.
* График 5/2, гибкий.
* Рабочее время планируется с учётом гостиничных завтраков, банкетов и мероприятий.
* Работа в современном отеле категории 4★.
* Профессионально оборудованная кухня.
* Возможность реализовывать собственные кулинарные идеи.
* Стабильная работа и перспективы профессионального развития.

Мы ищем шеф-повара, который не только вкусно готовит, но и умеет эффективно управлять кухней, командой и себестоимостью блюд.