Шеф-повар

Шеф-повар (вахта 15/15)

Производство | Кейтеринг | Массовое питание

Мы ищем опытного Шефа, который умеет выстраивать кухонные процессы в условиях массового питания и знает, как обеспечить стабильное качество на больших объёмах. Если вы работали в кейтеринге, на фабриках-кухнях, объектах корпоративного питания или на вахтах — мы будем рады вашему отклику.

• Организация и контроль работы кухни на объекте

• Обеспечение своевременного выпуска блюд по заданному меню

• Планирование ассортимента с учётом требований заказчика

• Контроль заявок, остатков и сроков хранения продуктов

• Соблюдение технологических процессов, санитарных норм, стандартов качества

• Управление поварской бригадой: расстановка, обучение, контроль

• Ведение отчётности, участие в бракераже, работа с ревизиями

Что мы ожидаем:

• Образование технолога

• Опыт работы технологом или старшим технологом на крупном пищевом производстве, в кейтеринговой компании или корпоративной столовой на 500–1000+ человек.

• Знание норм и стандартов HACCP, СанПиН, ISO 22000.

• Умение разрабатывать и внедрять технологические карты, контролировать качество блюд и выход.

• Опыт организации производственных процессов кухни, планирования меню и нормирования сырья.

• Навыки управления персоналом кухни и взаимодействия с поварами, снабжением и заказчиками.

Мы предлагаем:

• Вахтовый график 15/15

• Официальное трудоустройство по ТК РК

• Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально)

• Полное обеспечение на вахте (проживание, питание, форма)

• Стабильная загрузка, надёжный заказчик, уважительное отношение к вашему опыту