Шеф-повар

Шеф-повар в ресторанный проект

Ищем сильного шеф-повара, который готов взять кухню под полный контроль и развивать её вместе с нами!

Нам нужен не просто хороший повар, а профессионал, который умеет выстраивать процессы, управлять командой, создавать востребованные блюда и отвечать за результат.

Обязанности:

● Полное управление работой кухни и организация бесперебойной работы.

● Разработка новых блюд, обновление и совершенствование меню.

● Контроль качества приготовления, вкуса, подачи и соблюдения стандартов.

● Разработка и внедрение технологических и калькуляционных карт.

● Контроль себестоимости блюд, Food Cost и минимизация списаний.

● Управление закупками, остатками и товарными запасами.

● Подбор, обучение, мотивация и контроль персонала кухни.

● Организация инвентаризаций и контроль производственной дисциплины.

● Соблюдение санитарных норм, стандартов хранения и безопасности продуктов.

● Оптимизация рабочих процессов и повышение эффективности кухни.

Требования:

● Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.

● Уверенное знание технологий приготовления блюд.

● Опыт разработки меню и внедрения новых позиций.

● Понимание экономики кухни: Food Cost, себестоимость, списания, маржинальность.

● Умение управлять коллективом и выстраивать дисциплину.

● Навыки работы с технологическими картами и системами учёта.

● Ответственность, инициативность и лидерские качества.

● Умение работать в условиях высокой загрузки.

Мы предлагаем:

● Работу в развивающемся ресторанном проекте.

● Конкурентную заработную плату, обсуждаемую по результатам собеседования.

● Возможность реализовывать собственные гастрономические идеи.

● Профессиональную команду и поддержку руководства.

● Возможность карьерного и финансового роста.

● Участие в развитии кухни и формировании гастрономической концепции заведения.

Кого мы хотим видеть?

Шефа, который мыслит как управленец, готовит как профессионал и относится к кухне как к собственному бизнесу.

Нам важны не только красивые блюда, но и стабильное качество, довольные гости, сильная команда и финансовый результат.

Если вы готовы брать ответственность, принимать решения и создавать действительно качественный продукт — ждём ваше резюме!