Сменный технолог

Обязанности:

• Контроль приготовления купажей в соответствии с разработанными рецептурами и технологическими инструкциями;
• Ведение всех необходимых записей в технологическом журнале, чек-листах, учёт остатков сырья;
• Контроль наличия сырья и материалов согласно рецептуре на смену;
• Визуальный и органолептический контроль качества сырья;
• Контроль срока годности и целостности упаковки сырья и материалов;
• Корректировка купажей при выявлении несоответствия органолептических, физико-химических показателей сырья и готового купажа;
• Отбор эталонных образцов напитков со склада для сравнительной дегустации при приготовлении купажей;

• Знание принципов ХАССП.
• Знание технологии производства молока.
• Знание основ технологии производства напитков.
• Высшее технологическое образование.

• График работы сменный
• Оформление по ТК РК