Су-шеф на ресторан Plateau 1966

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни во время сервиса, координация команды и распределение задач.

• Контроль качества блюд, соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов подачи.

• Контроль заготовок, полуфабрикатов и готовности кухни к сервису.

• Контроль соблюдения санитарных норм, правил хранения продуктов и принципов FIFO/HACCP.

• Участие в инвентаризациях, контроль остатков и минимизация списаний.

• Контроль дисциплины сотрудников, чистоты и порядка на рабочих местах.

• Работа с технологическими картами, таблицами, учётными документами и внутренними файлами на компьютере или ноутбуке.

• Взаимодействие с шеф-поваром по улучшению меню, оптимизации процессов и развитию команды.

Требования:

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет.

• Уверенное знание технологий приготовления блюд и организации кухонных процессов.

• Навыки управления командой, постановки задач и контроля их выполнения.

• Умение работать с технологическими картами, вести учёт и контролировать товарные остатки.

• Уверенное владение компьютером или ноутбуком: работа с Excel или Google Sheets, документами и таблицами.

• Ответственность, дисциплинированность, организованность и внимание к деталям.

• Умение сохранять скорость и качество работы при высокой загрузке.

• Готовность работать по высоким стандартам кухни и постоянно развивать профессиональные навыки.

Условия:

• Заработная плата — 30 000 ₸ за смену.

• График работы — 5/2.

• Продолжительность смены — 13 часов.

• Стабильные выплаты заработной платы.

• Официальное трудоустройство.

• Питание на смене.

• Работа в профессиональной команде с возможностью профессионального роста.

• Участие в развитии кухни, совершенствовании меню и рабочих процессов.