Главный технолог мясного направления , Департамент собственного производства

В нашей команде вам предстоит:

• Организовывать разработку и внедрение эффективных технологических процессов, направленных на повышение качества продукции, снижение производственных затрат и увеличение производительности.
• Разрабатывать планы внедрения новых технологий и оборудования, обеспечивать развитие производственных мощностей и повышение эффективности их использования.
• Организовывать разработку технологической документации, стандартов продукции, производственных бизнес-процессов и каталогов готовой продукции.
• Контролировать техническое состояние производственного оборудования, организовывать своевременное обслуживание и ремонт, оценивать эффективность его использования.
• Разрабатывать инструменты контроля товарооборота, производственных затрат и эффективности процессов мясного направления.
• Управлять ассортиментом мясной продукции, обеспечивать его развитие и соответствие потребностям бизнеса.
• Формировать и совершенствовать систему контроля качества и безопасности продукции на всех этапах производства, обеспечивать соблюдение требований ГОСТ, ТИ, ТУ, ТК и нормативной документации.
• Участвовать в формировании цен и наценок, контролировать корректность ценообразования.
• Организовывать обучение персонала технологическим процессам и стандартам производства.
• Определять нормы выработки, контролировать производительность труда и разрабатывать мероприятия по её повышению.
• Участвовать в открытии новых производственных площадок: формировать ассортимент, разрабатывать планограммы, организовывать подготовку и запуск производства.
• Обеспечивать представленность и доступность мясной продукции в соответствии с ассортиментной матрицей и потребностями бизнеса.
• Контролировать корректность производственного учёта, привязки производственных точек, отражения возвратов и загрузки утверждённого ассортимента.

Важно, чтобы у вас были:

• Высшее профильное образование в области пищевых технологий или технологии мясного производства;
• Опыт работы технологом мясного направления от 5 лет;
• Опыт работы с технологическим оборудованием мясного производства;
• Опыт управления технологическими процессами и производственным; персоналом;
• Опыт работы с ПК и программами MS Word, MS Excel).

Необходимы Ваши знания и навыки:

• Знание норм расхода материала и рецептур мясных изделий;
• Конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации, тех. характеристики;
• Методы управления качеством и безопасностью готовой продукции (HACCP).
• Знание технологии производства мясных изделий;
• Организация технологической подготовки производства на предприятии;
• Способы повышения товарооборота, оптимизации затрат производства.

Это будет плюсом!

• Опыт работы в собственном производстве розничной сети (ритейл).