Бариста (% Arabica Barista)

Обязанности:

Приготовление напитков.

• Работать на оборудовании Slayer и строго соблюдать рецептуру напитков % Arabica;
• Корректировать помол зерен в течение дня, контролировать поток экстракции;
• Следить за свежестью сиропов, матча, пюре, молока.
• Делать контрольный эспрессо и латте утром перед началом смены.

Работа с оборудованием

• Запуск и подготовка оборудования;
• Ежечасная очистка оборудования, промывка, протирание панелей.
• Правильное расположение стаканов, мерча, Chemex

Соблюдение эстетических стандартов

• Поддерживать идеальный порядок на рабочей станции;
• Следить за симметрией стаканов, крышек, салфеток; за станцией с добавками; витриной с выпечкой

Сервис и работа с гостями

• Представлять бренд ценностями: тепло, искренность, уважение;
• Вести лёгкую беседу, обучать и давать рекомендации по напиткам;
• Уважать очередь и соблюдать скорость обслуживания (M-mode)

Требования:

​​​​​​​​​​​​​​Профессиональные требования

• Желателен опыт работы бариста 6–12 месяцев (начинающих обучаем);
• Понимание основ: помол, экстракция, молочная техника, вкусовой баланс.
• Готовность работать с премиальным оборудованием (Slayer);
• Быстрая обучаемость, внимательность;
• Знание английского — преимущество.
• Личные качества

• В соответствии с % Arabica DNA:

• Честность, позитив, открытость;
• Любовь к кофе и эстетике;
• Внимательность к деталям (минимализм, чистота);
• Способность работать в команде;
• Желание развиваться и расти;
• Энергичность, аккуратность, дисциплина.

• Сменный график.
• Работа в динамике, постоянное движение.
• Периодическое обучение новым стандартам и рецептам