Начальник отдела по контролю работы и доходов кафе и ресторанов

Обязанности:

• Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций;
• Разработка и внедрение нового меню;
• Контроль обеспечения кафе химией и инвентарем;
• Контроль приходных накладных и закупочные цены на продукты питания и напитки;
• Контроль своевременных поставок продуктов и оплат по договорам;
• Контроль товарных остатков и движения товарно-материальных ценностей;
• Анализ показателя Food Cost (себестоимости блюд и напитков);
• Контроль всех перемещений, списаний и реализации товаров;
• Проверка корректности закупочных цен и соблюдения утвержденных ценовых параметров;
• Выявление причин перерасхода, потерь и недостач
• Контроль соблюдения норм закладки и технологических карт;
• Анализ финансовых показателей предприятий питания;
• Подготовка отчетов и рекомендаций по повышению рентабельности подразделений питания.

• Высшее образование (гостиничный бизнес, ресторанный бизнес, экономика, финансы, менеджмент, управление предприятием общественного питания);
• Опыт работы в ресторанном или гостиничном бизнесе не менее 5 лет;
• Опыт работы на руководящей должности не менее 3 лет;
• Опыт управления сетью кафе или ресторанов является преимуществом;
• Знание современных стандартов ресторанного сервиса;
• Знание принципов бюджетирования и финансового анализа;
• Знание санитарных норм и требований HACCP;
• Уверенный пользователь MS Office (Excel — продвинутый уровень);
• Опыт работы в системах автоматизации общественного питания (R-Keeper, StoreHouse, iiko либо аналогичных);
• Навыки анализа больших массивов данных и подготовки аналитической отчетности.

• График работы 5/2;
• Стабильная оплата труда;
• Работа в крупной ритейл компании;
• Работа в команде профессионалов;
• Оклад + премия.