Шеф-повар

Обязанности:

• Осуществление руководства ежедневной операционной деятельностью ресторана.

• Управление командой, распределение задач, коммуникация с представителями заказчика.

• Планирование и контроль производственного процесса.

• Ведение отчётности по производственно-хозяйственной деятельности ресторана.

• Ведение контроля по прохождению медицинского осмотра сотрудниками ресторана, установленные органом санитарного надзора.

• Формирование заказа на необходимое количество сырья, материалов, полуфабрикатов, оборудования.

• Ведения контроля по правильному и четкому выполнению должностных обязанностей всеми работниками вверенного объекта.

• Осуществление работы по приёму - сдачи ТМЦ, сдачи ежедневных отчётов.

• Контроль за качеством приготовляемых блюд, согласно внутренним требованиям нашей компании.

• Ведение табеля учета рабочего времени сотрудников.

• Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составлять график выхода поваров на работу.

• высшее профессиональное образование при наличии стажа работы по специальности не менее 6 лет;

• Глубокое знание техники приготовления блюд;

• Опыт управления командой;

• Креативность, ответственность, стрессоустойчивость;

• Знание санитарных норм и стандартов

• Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
• Ресторан премиум класса