Пекарь-тестовод подразделение "Собственное производство"

Обязанности:

• Проверять качество муки, дрожжей, соли, сахара, воды и других компонентов
• Подготавливать и дозировать сырьё согласно рецептуре
• Просеивать муку и подготавливать ингредиенты к замесу
• Выполнять замес теста на тестомесильном оборудовании
• Соблюдать рецептуру, последовательность внесения ингредиентов и продолжительность замеса
• Контролировать температуру, влажность, консистенцию и однородность теста
• Определять готовность теста к дальнейшей обработке

• Следить за продолжительностью брожения и температурным режимом

• Контролировать состояние опары и закваски, если они предусмотрены технологией

• Подготавливать к работе и эксплуатировать тестомесильные машины, дежи, дозаторы и другое оборудование

• Подготавливать тесто к разделке, формованию и выпечке

• Проверять соответствие теста установленным требованиям

• Не допускать использования некачественного или испорченного сырья

• Опыт работы пекарем тестоводом от 1-3 года
• Умение правильно дозировать муку, воду, дрожжи, соль, сахар и другие ингредиенты
• Исполнительность, ответственность, пунктуальность

• 2/2
• С 20:00 до 08:00ч ночная смена
• Имеется ужин
• Своевременная выплата заработной платы
• Официальное трудоустройство согласно ТК РК