Официант

Официант обязан:

• Подготавливать рабочее место к началу смены.

• Поддерживать чистоту и порядок в зале и на рабочем месте.

• Встречать гостей, помогать с размещением.

• Предоставлять меню, консультировать гостей по ассортименту блюд и напитков.

• Знать состав блюд, способы приготовления, наличие аллергенов и особенности подачи.

• Принимать заказы и своевременно передавать их на кухню и в бар.

• Контролировать сроки приготовления заказов.

• Подавать блюда и напитки согласно стандартам обслуживания.

• Проверять правильность заказа перед подачей гостю.

• Следить за наполнением бокалов, своевременно предлагать дополнительные блюда и напитки.

• Производить расчет гостей через кассовую систему согласно установленному порядку.

• Оформлять счета и принимать оплату наличными и банковскими картами (при наличии соответствующих полномочий).

• Соблюдать стандарты сервиса и корпоративной этики.

• Вежливо и профессионально разрешать конфликтные ситуации либо незамедлительно приглашать администратора.

• Соблюдать требования санитарии, гигиены и техники безопасности.

• Бережно относиться к имуществу предприятия.

• Немедленно сообщать руководителю о неисправностях оборудования, недостаче продукции и иных нарушениях.

3. Официант должен знать

• меню заведения;

• ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков;

• правила сервировки столов;

• стандарты обслуживания гостей;

• правила продажи алкогольной продукции;

• основы кассовой дисциплины;

• санитарные нормы;

• правила пожарной безопасности и охраны труда.