Директор ресторана

Управляющий рестораном

Обязанности:

* Организация и контроль ежедневной работы ресторана.
* Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение и контроль сотрудников.
* Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества сервиса.
* Контроль работы кухни, бара и зала, взаимодействия между подразделениями.
* Контроль товарооборота, выручки, среднего чека и выполнения финансовых показателей.
* Контроль себестоимости, списаний, остатков и товарных запасов.
* Проведение инвентаризаций и контроль складского учёта.
* Работа с поставщиками и контроль своевременности поставок.
* Обновление меню, организация подготовки и печати меню, контроль актуальности цен и ассортимента.
* Разработка и внедрение стандартов работы, регламентов и чек-листов.
* Контроль технического и санитарного состояния ресторана.
* Решение конфликтных ситуаций с гостями и работа над повышением уровня лояльности.
* Анализ показателей работы ресторана и подготовка отчётности для руководства.
* Контроль соблюдения трудовой дисциплины и внутренних правил компании.

Требования:

* Опыт работы управляющим рестораном от 1 года либо опыт работы менеджером ресторана от 1 года с пониманием всех основных бизнес-процессов.
* Понимание специфики ресторанного бизнеса и принципов управления заведением.
* Навыки управления командой, организации рабочих процессов и распределения задач.
* Знание стандартов сервиса и принципов эффективной работы ресторана.
* Понимание основных финансовых показателей: выручка, себестоимость, фудкост, списания, товарооборот.
* Уверенный пользователь ПК и базовых офисных программ.
* Ответственность, пунктуальность, организованность и внимательность к деталям.
* Умение самостоятельно принимать решения и оперативно решать рабочие вопросы.
* Лидерские качества, инициативность и нацеленность на результат.
* Умение работать в режиме многозадачности и сохранять контроль над процессами.

Условия:

* Оклад — 400 000 тенге + KPI.
* Средний совокупный доход — от 600 000 до 800 000 тенге в месяц при выполнении установленных показателей.
* Система мотивации и условия премирования обсуждаются индивидуально с каждым кандидатом.
* График работы: 5/2.
* Рабочие часы обсуждаются индивидуально с кандидатом.
* Стабильная работа в развивающемся ресторанном проекте.
* Возможность профессионального и карьерного роста.
* Поддержка со стороны руководства и возможность влиять на развитие ресторана.