Технолог-калькулятор

ВАКАНСИЯ: ТЕХНОЛОГ-КАЛЬКУЛЯТОР

В чайхану «ЯСИН» требуется технолог-калькулятор!

Ищем профессионального, ответственного и опытного специалиста, который обеспечит контроль технологических процессов, себестоимости блюд и соблюдение стандартов кухни.

Обязанности:

• Разработка и ведение технологических карт (ТТК).
• Расчёт себестоимости блюд и напитков.
• Контроль Food Cost и фудкоста по категориям.
• Проведение проработок новых блюд.
• Контроль норм закладки и выхода готовой продукции.
• Расчёт потерь при обработке продуктов и тепловой обработке.
• Контроль списаний и норм расхода сырья.
• Проверка актуальности калькуляционных карт.
• Контроль соответствия блюд утверждённым стандартам.
• Работа с учётной системой iiko.
• Взаимодействие с шеф-поваром, финансовым директором и управляющим.

Требования:

• Опыт работы технологом-калькулятором в ресторанной сфере.
• Знание ресторанной кухни и производственных процессов.
• Уверенное владение Excel и iiko.
• Знание принципов расчёта Food Cost.
• Внимательность, ответственность и аналитическое мышление.

Условия:

• Работа в команде чайханы «ЯСИН».
• Стабильная заработная плата (по итогам собеседования).
• Возможность профессионального развития.
• График и условия обсуждаются на собеседовании.