Управляющий рестораном

ВАКАНСИЯ: УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНОМ

В чайхану «ЯСИН» требуется управляющий!

Мы ищем сильного управленца с опытом работы в ресторанном бизнесе, который умеет организовывать команду, контролировать операционные процессы и обеспечивать финансовые результаты ресторана.

Обязанности:

• Полное операционное управление рестораном.
• Контроль работы всех подразделений: зал, кухня, бар, хостес и технический персонал.
• Управление командой, подбор, адаптация и обучение сотрудников.
• Контроль качества блюд и уровня сервиса.
• Выполнение планов по выручке и прибыли.
• Контроль ФОТ, Food Cost, списаний и операционных расходов.
• Контроль кассовой дисциплины и финансовой отчётности.
• Работа с отзывами и претензиями гостей.
• Контроль соблюдения стандартов и регламентов компании.
• Проведение планёрок и регулярных собраний с руководителями подразделений.
• Контроль выполнения KPI сотрудников.
• Взаимодействие с финансовым директором, шеф-поваром, HR и маркетинговой командой.
• Разработка предложений по повышению эффективности и развитию ресторана.

Требования:

• Опыт работы управляющим ресторана от 2 лет.
• Понимание экономики ресторанного бизнеса.
• Знание показателей Food Cost, ФОТ, EBITDA и операционной прибыли.
• Навыки управления большим коллективом.
• Умение работать с iiko и Excel.
• Сильные лидерские и организационные качества.
• Ответственность, системность и ориентация на результат.
• Умение принимать решения и работать в условиях высокой нагрузки.

Условия:

• Работа в развивающейся ресторанной компании «ЯСИН».
• Конкурентная заработная плата (обсуждается на собеседовании).
• Система KPI и премирования за результаты.
• Возможность профессионального и карьерного роста.
• График работы обсуждается индивидуально.