Директор по производству (кулинария, пекарня, гастрономия)

В одну из крупнейших региональных сетей супермаркетов в г.Караганда, развивающая собственное производство готовой еды, кулинарии, гастрономии и пекарни требуется директор собственного производства

Сегодня в структуру направления входят:

• 14 кулинарных цехов при магазинах;

• 2 фабрики-кухни, обеспечивающие производство для всей сети;

• собственные направления кулинарии, гастрономии и пекарни.

Мы ищем сильного руководителя, который сможет выстроить единую систему управления производством, повысить эффективность процессов и вывести направление на новый уровень.

Чем предстоит заниматься

• Управлять всей системой кулинарного производства сети.

• Координировать работу 14 производственных цехов и 2 фабрик-кухонь.

• Организовывать работу технологов, заведующих производством, старших поваров, планировщиков и других руководителей направления.

• Внедрять единые стандарты производства, качества и сервиса.

• Контролировать соблюдение технологических карт, санитарных норм, сроков годности и маркировки продукции.

• Планировать объемы производства и контролировать закуп сырья.

• Управлять ассортиментом готовой еды, гастрономии и пекарни.

• Анализировать показатели продаж, списаний, качества продукции и жалоб покупателей.

• Разрабатывать и внедрять KPI для подразделений.

• Оптимизировать производственные процессы и повышать их эффективность.

• Развивать направление готовой еды как самостоятельный прибыльный бизнес внутри сети.

Важно:

• опыт управления кулинарным производством, фабрикой-кухней или пищевым производством от 3 лет;

• опыт управления несколькими производственными площадками одновременно;

• понимание технологий пищевого производства;

• опыт управления большими командами;

• знание экономики производства, планирования, контроля качества и управления списаниями;

• уверенное владение Excel;

• опыт работы с 1С или другими производственными учетными системами будет преимуществом.

Что будет преимуществом

• опыт запуска или развития фабрики-кухни;

• знание хлебопекарного направления;

• опыт автоматизации производства;

• внедрение стандартов качества и операционного контроля;

• опыт увеличения продаж готовой еды при снижении списаний.

Мы предлагаем

• высокий уровень дохода — от 1 500 000 тенге + KPI;

• возможность влиять на стратегическое развитие одного из крупнейших направлений компании;

• работу напрямую с собственником бизнеса;

• масштабные задачи и реальные полномочия;

• профессиональную команду;

• компенсацию служебных поездок и корпоративную связь (по согласованию);

• перспективу карьерного роста до директора по производству или руководителя food-направления компании.

• оплата жилья, для кандидатов из других городов

Если вы умеете выстраивать системную работу пищевого производства, управлять большими командами и добиваться результата через качество, эффективность и стандарты — будем рады познакомиться с вами.