Специалист по санитарии и гигиене (г. Петропавловск)

Обязанности:

• лидерство в разработке и внедрении мероприятий по улучшению микробиологической чистоты продукта;
• разработка эффективных и экономически обоснованных процедур и режимов проведения циркуляционных моек оборудования, CIP-программ;
• подготовка процедур по санитарной обработке всего технологического оборудования, не участвующего в процессе безразборной обработке;
• подбор моющих средств;
• организация исследований для выявления ключевых факторов, влияющих на чистоту продукта;
• подготовка системного анализа ситуации в рамках системы пищевой безопасности;
• участие в аттестации работников с целью повышения и контроля уровня подготовленности сотрудников по вопросам санитарии и гигиены.

Требования:

• глубокие знания принципов работы и режимов CIP - программ мойки оборудования;
• знания современных методик определения чистоты производственной среды (микробиология и санитария);
• понимание технологической цепочки и процессов на автоматизированном пищевом предприятии;
• опыт систематизации процедур контроля состояния продукции, полуфабрикатов, сырья;
• умение составлять учебный материал (по технологии, по санитарии-гигиене);
• знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству;
• знание современных нормативных требований: ГОСТы, техрегламенты, ISO, HACCP;
• владение передовыми методами устранения несоответствий, в части обеспечения микробиологической чистоты продукции;
• формирование отчетов;
• применение принципов ISO и HACCP на практике;
• применение статистических методов контроля и управления качеством;

Условия:

• график работы: 5/2;
• спецодежда;
• корпоративный транспорт;
• бесплатное питание.