Шеф-повар

Обязанности:

• Полное управление кухней и кухонной командой

• Разработка и обновление меню (в соответствии с концепцией бара)

• Контроль качества блюд и соблюдение технологических карт

• Работа с поставщиками, заказ и приём продуктов

• Соблюдение норм санитарии, ХАССП, техники безопасности

• Контроль фуд-коста и оптимизация себестоимости

• Обучение, адаптация и мотивация персонала кухни

• Взаимодействие с управляющим/дирекцией по всем операционным вопросам

• Опыт работы шефом или су-шефом от 3 лет

• Знание современных кулинарных техник

• Лидерские качества и опыт управления командой

• Умение работать в быстром ритме и сохранять качество

• Ответственность, организованность, чистоплотность

• Наличие мед. книжки (или готовность её оформить)

• Работу в стабильном заведении с дружной командой

• Возможность влиять на кухню и развивать собственное меню

• Своевременные выплаты без задержек

• Перспективы роста ( шеф-сеть, бренд-шеф, шеф на два заведение)