Пекарь

Обязанности:

• Замешивание и подготовка теста для различных видов хлеба, булочек;

• Контроль за процессом брожения теста, регулирование температуры и времени;

• Размещение теста в печах, установка нужной температуры и времени выпекания;

• Мониторинг процесса выпекания, корректировка параметров в случае необходимости;

• Обеспечение равномерности выпечки, контроль за качеством внешнего вида и текстуры готовой продукции;

• Взвешивание и подготовка необходимых ингредиентов, таких как мука, дрожжи, сахар, соль, масла и другие добавки;

• Учет и контроль за сроками годности ингредиентов;

• Очистка и поддержание в порядке рабочих поверхностей, оборудования, посуды;

• Соблюдение санитарных норм и стандартов гигиены;

• Оценка качества выпекаемых изделий, выявление брака и его устранение

• Соблюдение рецептур, стандартов по качеству продукции, технологических процессов и технологических карт;

• Обслуживание и контроль за исправностью пекарского оборудования (печи, миксеры, тестомесы, разделочные столы и т. д.);

• Взаимодействие с технологами или руководством для внесения изменений в процесс производства;

• Соблюдение техники безопасности при работе с оборудованием, горячими поверхностями и острыми инструментами;

• Использование защитной одежды (перчатки, фартуки, обувь) для предотвращения травм и загрязнения продукции.

• Знание рецептур и методов приготовления выпечки;

• Умение работать с печами и другими инструментами, их сохранности и правила ухода за ними;

• Внимательность к деталям и соблюдение стандартов качества;

  Физическая выносливость;

• Трудолюбие. чистоплотность, пунктуальность, честность

• Соблюдение стандартов безопасности и санитарии;

• Опыт работы на ПК и знание специальных программ приветствуется;

• Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
• График работы 4/2 с 09.00 ч. до завершения объема ~до 15.00 ч.;
• Трудовой отпуск 24 календарных дня.
• 10го числа ЗП, 20го числа аванс -50%