Деми шеф де парти / Demi Chef de Partie

Обязанности:

• Подготавливать продукты к работе (mise en place).
• Готовить блюда согласно технологическим картам и стандартам.
• Следить за качеством, вкусом и подачей блюд.
• Соблюдать санитарные нормы (HACCP), правила гигиены и безопасности.
• Контролировать правильное хранение продуктов (FIFO, сроки годности).
• Поддерживать чистоту рабочего места и оборудования.
• Сообщать Chef de Partie о нехватке продуктов и неисправностях оборудования.
• Минимизировать пищевые отходы и соблюдать нормы расхода продуктов.
• Выполнять распоряжения Chef de Partie, Sous Chef и Executive Chef.
• При необходимости замещать Chef de Partie во время его отсутствия.

Требования:

• средне-специальное кулинарное образование
• Опыт работы от 1 до 3 лет

• Предоставление униформы
• Питание
• Развозка