Начальник пищевого производства

Руководитель пищевого производства

ABNMB Group — крупная компания в сфере HoReCa в Ташкенте, с собственным пищевым производством. Приглашаем в команду руководителя, который возьмёт на себя организацию эффективной работы производства, управление командой и контроль качества выпускаемой продукции.

Обязанности

Организация производства:

• Организация и контроль бесперебойной работы пищевого производства.
• Планирование производственных объёмов в соответствии с заявками и потребностями компании.
• Организация своевременного выпуска продукции и соблюдения производственных сроков.
• Распределение задач между сотрудниками и контроль выполнения производственных планов.
• Выявление проблем в производственном процессе и оперативное принятие решений.

Качество и безопасность:

• Контроль качества готовой продукции, соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов приготовления.
• Контроль соблюдения санитарных норм, требований пищевой безопасности и стандартов внутреннего контроля.
• Контроль сроков и условий хранения сырья и готовой продукции.
• Контроль соблюдения норм закладки сырья и минимизации производственных потерь.

Управление ресурсами и показателями:

• Контроль расхода сырья и рационального использования производственных ресурсов.
• Контроль себестоимости выпускаемой продукции.
• Проведение инвентаризаций и участие в анализе выявленных отклонений.
• Анализ производственных показателей и подготовка регулярной отчётности для руководства.

Взаимодействие и развитие:

• Взаимодействие с отделами закупок, снабжения, складом, логистикой, качеством и другими подразделениями компании.
• Участие в разработке и внедрении новых блюд, продуктов и технологических процессов.
• Контроль технического состояния оборудования совместно с инженерной службой.
• Обучение, адаптация и развитие сотрудников производства.
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины, техники безопасности и корпоративных стандартов.

Требования

• Опыт работы руководителем кулинарного или пищевого производства от 3 лет.
• Практический опыт управления производственной командой.
• Знание технологии приготовления кулинарной продукции и организации производственных процессов.
• Знание санитарных норм и принципов пищевой безопасности.
• Понимание производственного учёта, норм расхода сырья и формирования себестоимости.
• Опыт работы с технологическими картами и производственными планами.
• Навыки планирования, организации работы персонала и контроля выполнения задач.
• Системность, ответственность, лидерские качества и высокий уровень организованности.
• Способность быстро принимать решения и эффективно действовать в нестандартных ситуациях.
• Уверенный пользователь Excel.
• Опыт работы в 1С ERP, Битрикс и системах производственного учёта будет преимуществом.

Мы предлагаем

• Официальное трудоустройство.
• Стабильную заработную плату по результатам собеседования.
• Премирование по результатам работы и выполнению KPI.
• Всё необходимое для работы - техника, связь.
• Питание.
• Профессиональное и карьерное развитие.
• Работу в стабильной компании с собственным пищевым производством.
• Возможность участвовать в совершенствовании производственных процессов, внедрении новых решений и развитии новых проектов.

Если вы умеете выстраивать эффективное производство, управлять командой и отвечать за результат — будем рады видеть вас в нашей команде!