Управляющий в кофейню Tary

Управляющий кафе TARY

TARY — сеть этно-кафе национального направления в составе Aq Niet Group. Мы развиваем современный формат, соединяя национальную кухню, сильный сервис и современные ресторанные стандарты.

Сейчас мы усиливаем управленческий состав и ищем Управляющего кафе TARY, который не будет «плыть по течению», а возьмёт точку в свои руки: команда, сервис, кухня, дисциплина, гости и финансовый результат.

Твой ценный конечный продукт — стабильно работающая точка TARY.

Собранная команда, качественный продукт, сильный сервис, довольные гости и показатели, которые находятся под контролем.

Это не про «следить, чтобы всё работало». Это про ежедневное управление бизнесом: видеть проблему, находить причину, принимать решение и добиваться результата через команду.

Ты подходишь нам, если:

— Умеешь держать команду и процессы без постоянного микроменеджмента.
— Понимаешь, что сервис начинается с дисциплины команды.
— Не ищешь оправдания, когда показатели проседают — ищешь причину.
— Умеешь управлять одновременно залом, кухней и сервисом.
— Спокойно работаешь в условиях высокой нагрузки.
— Видишь проблему и решаешь её до того, как она становится проблемой для гостя или бизнеса.
— Готов лично отвечать за результат своей точки.

Обязанности — коротко и по существу:

— Полное операционное управление кафе TARY.
— Контроль работы зала, кухни и сервиса.
— Управление командой: подбор, адаптация, обучение и дисциплина.
— Постановка задач и ежедневный контроль их выполнения.
— Контроль стандартов сервиса и качества продукта.
— Работа с отзывами гостей и решение конфликтных ситуаций.
— Контроль выручки и основных финансовых показателей.
— Контроль расходов, списаний, остатков и инвентаризаций.
— Работа с поставщиками и контроль качества продукции.
— Контроль кассовой дисциплины и работы в ресторанных системах.
— Проведение планёрок и обучение команды.
— Контроль исправности оборудования и своевременного решения технических вопросов.
— Участие в маркетинговых активностях и мероприятиях кафе.
— Постоянное улучшение операционных процессов и показателей точки.

Что от тебя требуется:

— Опыт работы управляющим / менеджером ресторана или кафе — от 3 лет.
— Опыт управления заведением полного цикла.
— Опыт управления командой от нескольких сотрудников до полноценной смены.
— Понимание процессов кухни, зала, сервиса и бара.
— Знание основных ресторанных показателей и принципов управления затратами.
— Уверенная работа с iiko / R-Keeper / 1С.
— Навыки работы с инвентаризациями, остатками и списаниями.
— Сильные организаторские и управленческие навыки.
— Умение требовать соблюдения стандартов и держать команду в рабочем тонусе.
— Стрессоустойчивость, ответственность и самостоятельность.

Условия:

— Конкурентная заработная плата — обсуждается на интервью.
— Официальное трудоустройство.
— Своевременная выплата заработной платы.
— Питание за счёт компании.
— Работа в TARY в составе Aq Niet Group.
— Возможность профессионального и карьерного роста.
— Участие в развитии и запуске новых проектов группы.

Главное

Нам нужен не администратор, который «следит за порядком».

Нам нужен управляющий, который отвечает за точку целиком:

команда → сервис → продукт → гости → показатели → результат.

Если ты привык не просто управлять сменой, а отвечать за результат заведения — откликайся.