Руководитель (управляющий) (в общественном питании)

Управляющий сети F&B

Руководитель (управляющий) (в общественном питании)

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 4 года

Образование: высшее

Рабочих мест: 1

Обязанности: Управление экономикой и P&L: выполнение планов по выручке и чистой прибыли сети, контроль и оптимизация затрат (Food Cost, Labor Cost, оперрасходы). Операционный контроль: обеспечение единых высоких стандартов сервиса, качества кухни и напитков во всех точках сети; проведение системных аудитов. Управление персоналом: участие в найме, обучении, мотивации и развитии управляющих заведений, шеф-поваров и ключевых сотрудников. Меню и концепция: взаимодействие с бренд-шефом и шеф-барменом по обновлению меню, ценообразованию и внедрению сезонных предложений. Закупки и логистика: работа с поставщиками, проведение переговоров по ключевым условиям, контролю закупа и качества сырья. Развитие и масштабирование: участие в открытии новых точек (от концепта и ремонта до технического запуска), автоматизация бизнес-процессов. Взаимодействие с госорганами: обеспечение соблюдения санитарных норм (СЭС/HACCP), пожарной безопасности и трудового законодательства.

Профессиональные навыки: Контроль хранения мяса, субпродуктов и мяса птицы; Контроль качества; Контроль качества сырья, полуфабрикатов, тары, вспомогательных материалов; Контроль микробиологического состояния производства на всех этапах; Привлечение клиентов с целью увеличения объёмов продаж; Контроль обслуживания гостей в ресторане; Контроль подготовки зала к обслуживанию банкета / конференции;

Личные качества: Ответственность; Понимание бизнеса; Стрессоустойчивость; Дисциплинированность; Мотивированность; Навык ведения переговоров; Тайм-менеджмент; Базовые знания методов органического производства; Знание продукта; Контроль рабочих процессов; Клиентоориентированность; Компьютерная грамотность; Лидерство; Многозадачность;

Знание языков: Русский / высокий уровень

Регион: Алматинская область, Талгарский район, с.Бескайнар

Место работы: Бескайнар, 225